Ramazan sofralarının sırrı ortaya çıktı! 25 yıllık ustadan güllaç yapımının bilinmeye
 

https://image.milimaj.com/i/milliyet...2b6e291fe1.jpgKayseri'de 25 yıllık yaş pastası ustası Ramazan Duran; yüzyıllardır Ramazan sofralarının vazgeçilmezi olan güllaç yapımının püf noktalarını anlattı.

https://image.milimaj.com/i/milliyet...2b6e291fdb.jpg

RAMAZAN’IN EN SEVİLEN TATLISI GÜLLAÇIN SIRRI ORTAYA ÇIKTI

Ramazan ayının ortalarına yaklaşırken iftarın vazgeçilmezlerinden olan güllaç büyük ilgi görüyor. Kayseri'de 25 yıllıdır yaş pasta ustalığı yapan Ramazan Duran, güllaç yapımının püf noktalarını anlattı.

https://image.milimaj.com/i/milliyet...2b6e291fe3.jpg

Güllacın ham maddesinin mısır nişastası olduğuna değinen Duran, yapım aşamasında dökülen sütün ılık olması gerektiğinin altını çizdi.

https://image.milimaj.com/i/milliyet...2b6e291fe7.jpg

HERKESİN YAPTIĞI O HATA

10-15 dakika dinlendirildikten sonra afiyetle tüketileceğini söyleyen usta Duran," Güllaç Ramazan'ın vazgeçilmez tatlısıdır. Bu tatlının ham maddesi mısır nişastasıdır. Süt ne sıcak olacak ne de soğuk olacak, oda sıcaklığında olacak. Önce tepsimizin altını ıslatıyoruz. Güllaçlarımızı tek tek ıslatıp tepsimize diziyoruz. İsteğe bağlı içeresine ceviz, Antep Fıstığı gibi malzemelerimizi koyduktan sonra üstüne tekrar katlarımızı ekliyoruz.

https://image.milimaj.com/i/milliyet...2b6e291fe9.jpg

Güllacın üstüne sütünü döküp dinlenmeye bırakıyoruz. Dinlendikten sonra kesip servise sunuyoruz. Dilimlenmesi için 10-15 dakika dinlenmesi gereklidir. Antep fıstıklı, cevizli, muzlu, frambuazlı ve çikolatalı güllaç çeşitlerimiz bulunmaktadır. Ramazan'ın vazgeçilmezi güllaç, vatandaşlarımıza afiyet olsun" ifadelerini kullandı.

https://image.milimaj.com/i/milliyet...2b6e291fe5.jpg

İşte altında düşüşün arkasındaki asıl neden! Savaşa rağmen yatırımcı ‘ters köşe’ oldu