Tereyağının kullanım alanı ve miktarı yıllardan yıllara göre değişiklik göstermektedir. Günümüzden yapılan ve satılan tereyağının sağlıklı olup olmadığı oldukça önemlidir. Bunun anlaşılması için dikkat edilmesi gereken konular mevcuttur.

Tereyağı tüketimi eklemler üzerinde olumlu etki sağlar. Göz sağlığı için oldukça faydalıdır. Tereyağı mide ve bağırsaklarda meydana gelen tüm rahatsızlıklara iyi gelmektedir. İçeriğinde fazla miktarda süt bulunduran tereyağı kemik gelişimine oldukça fazla faydalıdır.

Gerçek Tereyağı Nasıl Yapılır?

Gerçek tereyağı için ihtiyaç duyulan malzeme tam yağlı çiğ süt ya da taze sütle mayalanmış ev yoğurdudur. Özellikle sık sık çiğ süt alanlar, sütü kaynatınca üzerinde biriken kaymakları biriktirip tereyağı yapımında kullanabilir. Aynı şekilde ev yoğurtlarının kaymakları da tereyağı yapımı için uygun bir malzemedir.

Kaymağı ya da çiğ kremayı tereyağına dönüştürmek için fazlaca yöntem bulunmaktadır. Derin bir kaba konulan malzemeler yağ ve su ayrışana kadar çırpılır. Bu işlemin sonunda yağ kabın üstüne çıkmaya başlar. Bu aşamada az bir miktar soğuk su eklenir ve çırpma işlemine devam edilir. Su ve yağ iyice ayrıştığında tereyağı hazır demektir. Bir süzgeç ya da temiz bir tülbentle içindeki su süzülür.

Gerçek Tereyağı Nasıl Anlaşılır?

Tereyağı bütün halde eriyor ise gerçektir. Parçalanıyor ise sahtedir.
Buzdolabından alınan tereyağını kesmede zorlanılır ise tereyağı gerçektir. Bıçak değdiği anda çatlıyor ise sahtedir.
Tereyağını oda sıcaklığında bırakıldığı zaman yumuşar ise gerçektir. Tamamen eridiği gözlemlenir ise sahtedir.
Tereyağı eritildikten sonra eriyen kısmı tereyağından daha koyu renkte olursa sahtedir. Gıda boyası kullanılması söz konusudur. Sağlık açısından tehlike saçtığı için tüketilmemeye özen gösterilmelidir.
Tereyağı tavada eritildiği zaman köpürüyorsa gerçektir. Köpürmez ise sahtedir. Tereyağının köpürmesinin nedeni ise içerisinde bulunan suyun yoğunluk farkından olması nedeniyle dışarı çıkmasıdır.