İşkembe sakatat türü bir besindir ve besin değerleri de oldukça yüksektir. Bu yüzden de insan vücudu için faydalı olduğu bilinmektedir.

İşkembe Nedir?

Türkiye'de genellikle çorbası yapılarak tüketilir. Bu çorba için Türkiye'de sığır işkembesi kullanılır. Bu çorba Türkiye hariç daha pek çok Balkan ülkesinde tüketilmektedir. Eğer çok fazla baharatla karıştırılarak tüketilmezse pek çok faydası vardır. 90 gram pişmiş işkembe içerisinde yaklaşık 80 kalori bulunmaktadır. Aynı porsiyon içerisinde 10 gram protein, 3,4 gram yağ ve 1,7 gram karbonhidrat bulunmaktadır.

İşkembe Çorbası Nelere İyi Gelir?

- İşkembe çorbası içerisinde fosfor, çinko ve kalsiyum gibi mineraller bulunur. Bu mineraller bağışıklık sistemini güçlendirir. Böylece grip, soğuk algınlığı ya da nezle gibi hastalıkların önüne geçilmiş olur.

- Hasta bir insanın tükettiği işkembe çorbası, kişideki hastalık etkilerinin azalmasına yardımcı olur. Enerjik hissetmesini sağlar.

- İşkembe çorbası yüksek miktarda B12 vitamini içerir. Bu vitamin sinir sisteminin güçlenmesine yardımcı olur ve sinir sisteminden kaynaklı hastalıkların ortaya çıkmasını önler.

- Yine B12 içermesi sebebiyle vücudun ürettiği toksinleri baskılar. Bu sebeple de hem kalp rahatsızlıklarını tedavisi için önemlidir hem de bu gibi rahatsızlıkların ortaya çıkmasını engeller.

- İçerdiği mineral ve vitaminler dolayısıyla çocuklar tarafından tüketildiğinde kemik gelişimine yardımcı olur.

- İskelet sistemi ile ilgili problemler yaşayan insanların mutlaka tüketmesi önerilmektedir.

- Alkol kullanımından sonra vücuttaki kırgınlığı atmak, mideyi toparlamak ve baş ağrılarından kurtulmak için yaygın şekilde tüketilen bir besindir.

İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır?

Öncelikle işkembe düdüklü tencerede tuz eklenerek yumuşayana kadar kaynatılmalıdır. Yarım limon ve bir soğan tencereye eklenir. Haşlanan ve suyu süzülen işkembe kare kare doğranır. Ayrı bir kapta yoğurt, limon suyu, un ve yumurta çırpılır. Bir tencerede tereyağı eritilir, içerisinde un kokusu çıkana kadar kavrulur. Üzerine süzülen işkembe suyu eklenir. Yoğurtlu karışıma da bu işkembe suyundan eklenir ve karıştırılır. Bu karışım yavaş yavaş tencereye dökülür ve karıştırılır. Son olarak kesilmiş olan işkembeler ve sarımsak da tencereye eklenir ve pişmeye bırakılır. Böylece işkembe çorbası hazır hale gelmiş olur.