İnsanların ve hayvanların temel besin maddelerinden birisi de yağlardır. Özellikle son zamanlarda yağlar hakkında yapılan pek çok araştırma bulunmaktadır. Bu araştırmalara bakıldığında yağların büyük faydası olduğu da gözlemlenmektedir.

Yağlar Vücutta Ne İşe Yarar?

Lipitler canlıların temel besin maddelerinden birisidir. Vücutta birtakım görevleri de bulunmaktadır. Hücrenin yapı maddelerinden olan yağlar vücuda enerji oluşturmaya yaramaktadır. En temel görevi enerji kaynağı oluşturmak olan yağlar insanlar ve hayvanlar için oldukça önemlidir.

Günlük olarak pek çok besin tüketmekteyiz. Tükettiğimiz bu besinlerin fazla olması halinde vücut besinleri yağ olarak depolamaktadır. Depolanan bu yağlar ise insan vücudunun enerji ihtiyacını karşılamasında kullanılmaktadır. Ayrıca enerji ihtiyacı dışında vücutta başka pek çok görevi de bulunmaktadır.

Yağların Görevleri Nelerdir?

En önemli görevi enerji ihtiyacını karşılamak olan yağların başka pek çok görevi de bulunmaktadır. Yağların vücutta görevlerini şu şekilde sıralayabiliriz:

- Hücrenin yapı maddelerinden olan yağlar A, D, E, K vitamini gibi yağda eriyen vitaminlerin emilimini sağlamaktadır.

- Vücut ısısının korunmasında ve organların dış darbeden korunmasında görevi bulunmaktadır.

- Karbonhidratlardan yeteri kadar enerji alınamadığı zaman vücudun enerji ihtiyacını karşılamaktadır.

- Yağlar vücutta sentezlenemeyen yağ asitlerinin alınmasını sağlamaktadır. Özellikle bu yağ asitleri büyüme, gelişme ve deri sağlığı için oldukça önemlidir.

- Yağlar hücre zarı ve deriye esneklik sağlamaktadır.

- Vücutta sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olmaktadır.

Yağların Özellikleri Nelerdir?

Yağ insanların beslenmesinde önemli bir enerji kaynağı olmaktadır. Bir gram yağ içerisinde yaklaşık olarak 9 Kcal enerji bulunmaktadır. İnsanların beslenmesinde besinleri içerisinde en yüksek enerji miktarı yağlarda bulunmaktadır. Bitkisel ve hayvansal kökenli olarak ikiye ayrılan yağların özellikleri şunlardır:

- Yağların enerjileri yüksektir.

- Tüketildiğinde tokluk verme özelliğine sahiptir.

- İçerdikleri Omega 3 yağ asitleri sayesinde kalp ve damar sağlığını korumaktadır.

- Büyüme ve doku onarımına yardımcı olma özelliğine sahiptir.

- Yağlar midede daha uzun süre kalır ve daha geç sindirilir.

- Tüketim fazlalığında yağ artışı oluşmaktadır.

- Deri tabakasının hemen altında bulunmaktadır. Bu sayede vücudu soğuğa ve dış darbelere karşı korumaktadır.