Sağlıklı beslenmenin ipuçları

KAYSERİ (İHA) - Sağlıklı yaşam için sağlıklı beslenmenin şart olduğunu savunan uzmanlar, bunu başarmanın ise çok zor olmadığını, bir kaç küçük ama önemli noktaya dikkat edildiğinde sağlıklı yaşama kavuşulabileceğini kaydediyor.


Besinlerden alınan enerjinin mutlaka dengeli olması gerektiğini belirten uzmanlar, sağlıklı beslenmeyle ilgili şu ipuçlarını veriyor:

"Bir günde alacağınız enerjinin yüzde 50-60'ı karbonhidratlardan (tahıllar), yüzde 30'u yağlardan, yüzde 10-15'i proteinlerden (et ve süt ürünleri, kuru baklagiller) karşılanmalıdır. Taze besinler kullanılmadan önce çok iyi yıkanmalı ve kurulanmalıdır. Sebzeler ve meyveler gerekli ise soyulmalı ve mümkün olduğunca kabuklu olarak ve çiğ, ya da az suda hafif pişmiş olarak tüketilmelidir. Yeşil sebzeler pişirilecekleri zaman kesilmeli ve mümkün olduğunca buharda pişirilmelidir. Kök sebzeler hafif tuzlu ve ancak üzerini örtecek kadar az suda pişirilmelidir. Ekmeği kızartmak ya da pastörize sütü kaynatmak, vitamin kaybına ve proteinlerin bozulmasına neden olur."


TEREYAĞI YERİNE AYÇİÇEK, MISIRÖZÜ VE ZEYTİNYAĞI

Yağların yaşamak için ihtiyacımız olan 6 temel besin maddesinden biri olduğunu ifade eden uzmanlar, "Yağlar enerji verirler ve A, D, E, K vitaminlerinin vücudumuza alınarak faydalı olmasını sağlarlar. Yemek yaparken kızartma yerine fırın, ızgara, buğulama ve haşlama gibi yöntemleri tercih ediniz. Kuyruk yağı ve tereyağı gibi, et ve süt ürünlerinde bulunan hayvansal yağlar, doymuş yağlardır ve kandaki kolesterolü yükseltirler. Etlerin görünür yağlarını temizleyiniz. Tavuk ve balığın yağlı olan derisini yemekten kaçınınız. Yemeklerinizde tuz yerine taze doğal otlar ve baharatları kullanmaya özen gösteriniz. Ayçiçek, mısırözü, zeytinyağı gibi bitkisel sıvı yağlarda ve margarinlerde bulunan doymamış yağlar, kandaki kolesterolü düşürürler. Beslenmenizde tereyağı yerine sıvı yağları ve doymamış yağlar açısından zengin margarinleri tercih ediniz. Çünkü tereyağı kolesterol içerir, margarinler ise içermezler" diyerek sütün de yarım yağlı veya yağsız ürünlerinin tercih edilmesini tavsiye ediyor.

GÜNDE EN AZ 2 LİTRE SU

Sağlık beslenme için içeceklerin de önemli bir yer tuttuğunu belirten uzmanlar, her insanın günde en az 2 litre su içmesi gerektiğini kaydediyor. Uzmanların diğer önerileri ise şöyle:
"İçecek olarak su, soda, taze meyve suyu ya da düşük kalorili içecekler tercih ediniz. Porsiyonları mümkün olduğunca küçük tutunuz, az az, sık sık besleniniz. Ekmek olarak mümkünse kepekli buğday ekmeğini tercih ediniz. Çünkü kepek bağırsakların daha düzenli çalışmasına yardımcı olur. Yemeği ağır tatlılar yerine meyve, komposto ya da hafif tatlılar ile tamamlayınız. Tereyağlı ve kremalı tatlıları tercih etmeyiniz. Kahvaltıya taze meyve ya da bir bardak portakal suyu ile başlayınız. Salam, sosis, sucuk gibi hayvansal yağlardan ve kolesterolü yüksek gıdalardan kaçınınız. Günde en az 2 litre su içmeye gayret ediniz. Salatalar karbonhidrat, vitamin ve lif açısından zengin besinler olduğu için bol miktarda tüketilmelidir. Tatlandırmak için sos ve krema yerine çok az sıvı yağ, sirke ya da limon kullanınız."